鱼翅在中国作为一种珍品类食物，主要是由达官贵人所使用的，现在在我们平时生活中，大家对于鱼翅可能都听说过，但是并没有见过鱼翅，鱼翅中所富含的营养价值非常丰富，但是不利于被我们身体吸收，他大多数都是作为一种烹饪原料使用，那么鱼翅是什么鱼身上的呢?

在我们平时生活中所使用的鱼翅，其实都是鲨鱼身上的鱼鳍，由于鲨鱼属于软骨鱼类，鲨鱼的鱼鳍中含有一种像粉丝那样的翅筋，其中所富含的蛋白质含量非常丰富，在古代主要是有一些达官贵人所使用，将它作为一种烹饪原料，而且鲨鱼的鱼翅作为一种古代的珍品，在很多史书上都有关于他的记载。鱼翅的饮食文化在中国饮食文化中的地位也是非常高的，它采用干燥的保存方法在经过腌制之后所形成的。

但是现在随着鲨鱼的捕杀力度加大，鲨鱼也逐渐成为了珍贵品种，所以说有越来越多的国家发布了关于禁捕鲨鱼的法令，而且鲨鱼也逐渐成为了野生保护动物，所以说现在我们在平时生活中所吃的鱼翅价格是非常昂贵的，而且鲨鱼必须整只进口，不可以仅仅进口鱼翅部分。在中国古代一些沿海地区的人们将鲨鱼捕杀之后，将他的肉卖掉之后，鱼鳍留下来自己使用，也就逐渐形成了鱼翅的饮食文化，现在在一些亚洲国家，比如说菲律宾日本，中国沿海地区。都有关于鱼翅的生产，尤其是菲律宾的进口鱼翅，非常美味。

以上就是小编为大家介绍鱼翅是什么鱼身上的，鱼翅作为一种历史非常悠久的食物，而且在古代都是当做珍品来使用，它主要就是鲨鱼的鱼鳍经过加工制作之后所形成的。

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