鹿茸为一种全补无泄的名贵药材，具有益肾壮阳、生精补髓等药理功能。因其物稀价昂，历来是制伪、掺假者作假的对象，但只要从外观上仔细辨认，劣质鹿茸还是可以鉴别的。 1、真品：外皮平滑，呈红棕色，上部细腻而油润，密布红黄色茸毛，下部毛较疏，横断面呈黄白色，有蜂窝状小孔，细孔明显，外围无骨质；嗅之气微腥、尝之味咸。有的鹿茸侧枝较多，常为四岔、五岔、六岔（侧枝越多，说明鹿龄越长），且毛长而浓密。 而制劣者常用乙醇等药物配成溶液后，将真品鹿茸放置其中，浸泡1 周，提取鹿茸所含有效成分后，将失去药效的鹿茸捞出，晾干后充真品用。经提取后的劣品与真品的外形变化不大，常人不能识别，但其中有效成分含量极低。 2、劣品：外皮皱缩（因浸渍、涨胖后再晒干的），呈暗黄棕色，毛疏散暗绿色、无茸毛；横断面呈雪白至灰白色，细孔相对小，且不明显；嗅之无腥味、尝之味极淡。 还有一些制假者，用动物毛皮包裹动物骨胶等冒充鹿茸，欺骗消费者，鉴别时除了可以在外观上仔细辨认，这里还介绍一种化学鉴别法，操作也很简单。 鉴别方法：取样品粉末0.1克，加水4毫升，置水浴中加热15分钟，放冷过滤。 1、取上述滤液1毫升，加20%茚三酮溶液3滴，摇匀，加热煮沸3分钟观察，真品显蓝紫色，色愈浓说明含有有效成分——骨质、胶质、蛋白质和磷酸钙等愈多；而伪品则没有蓝紫色，或色极浅。 2、取上述滤液1毫升，加10%氢氧化钠2滴，摇匀，滴加0.5%硫酸铜溶液1毫升，加热后观察，真品显蓝紫色，而伪品则无色，或色极浅。
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