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补虚食谱鲜肉象生梨的做法详解_调养食疗_饮食

2024-04-07

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鲜肉象生梨的做法：　　制作材料：　　主料：土豆（黄皮）400克　　辅料：小麦面粉100克,鸡蛋200克,面包屑150克,火腿肠100克,猪肉(肥瘦)300克　　调料：味精2克,盐8克　　鲜肉象生梨的做法步骤：　　1. 将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂；　　2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子；　　3. 每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状；　　4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金黄色即成。　　鲜肉象生梨的制作要诀：　　1. 在做象生梨时，因包入鲜肉馅，面胚一般难以成型；　　2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会，待肉馅有凝结度时，再取出制作各种点心；　　3. 这样便于操作也不影响成品的美观；　　4. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。　　鲜肉象生梨的功效：　　　　补虚养身，是营养不良，肢寒畏冷食补药膳。　　食物相克：　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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