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南京小寒吃什么南京小寒节吃什么

2024-09-03

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南京小寒吃菜饭。南京人对小寒很重视，老南京们都讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、板鸭都是南京的很有名特产，菜饭极具南京特色，可与腊八粥相媲美。　　南京小寒节吃什么　　1、老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。　　2、现在小寒节气形成了不少新民俗，许多年轻人也喜欢吃羊肉汤、汤来进补，其中又以羊肉汤最常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤。　　3、近年来，一些传统的冬令养生羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。　　4、到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。　　小寒全国各地都有哪些食俗　　1、广东吃糯米饭　　广州传小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。　　2、天津吃黄芽菜　　在民间的传统习俗中，旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。　　3、山西吃腊八粥　　山西人小寒吃腊八粥，其以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之，又叫甜饭，亦是食俗之一。

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