大列巴是俄罗斯的一种面包，大的有五斤多重，这种面包个头非常大，并且外表很硬，是哈尔滨的特色美食。很多人都想尝一尝这种面包，那么应该怎么吃才好吃呢。

1 配蒜瓣、黄油 吃的时候首先把蒜瓣切开，然后把蒜汁抹在大列巴的表面，也就是硬硬的外皮上，如果有喜欢吃黄油的朋友还可以把面包切开，在里面涂适量的黄油就可以吃了，大列巴很扛饿，是可以当做主食吃的。 

2 切片直接吃 最经典的列巴是葡萄干和核桃馅的，一整个超级大，可以切成一片一片的，你吃两三天都吃不完。它的吃法多样，早餐来几片列巴，配一杯牛奶，来点水果，简单的早餐就完成了。 

3 配红菜汤 大列巴还有一种很有趣的吃法，就是先把大列巴打开，把里面软的部分先吃掉，然后再配红肠、热红菜汤他一起吃，超美味!因为大列巴是用天然的木材烤成的，所以外皮上会粘有一些木炭灰，尝起来还有一种天然的香气。

减肥期间可以适量一些大列巴，是一种由粗粮发酵制作的大面包，其中的粗粮成分对减肥有很大帮助，大量膳食纤维可以帮助肠道蠕动，加快排便速度，建议在吃俄罗斯大列巴是搭配其他蔬菜水果食用。 

每100克大列巴所含热量约为236大卡，热量比馒头要稍微低一些，而且饱腹感也比较强，是一种比较适合在减肥期间食用的主食。

列巴采用俄罗斯远东高寒区无公害、纯生态黑麦加工而成，麦香独特，营养健康。黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右。

制作列巴的过程中，采用西班牙特级初榨橄榄油，100%的橄榄汁。除了是单不饱和脂肪酸的来源，还能够提供天然抗氧化剂如橄榄油多酚或维生素E，这些成分证明具有降低胆固醇导致的疾病的风险。

列巴含有天然保鲜剂，产自新疆天山、阿尔泰山的山坡林间的桑科植物，也叫啤酒花，是酿造啤酒的重要原料，还可用于做面包，药用价值较大，是面包的天然防腐原料。

在制作上，不同于普通面包，前期要把啤酒花颗粒（啤酒花提取物）、麸皮、纯粮酒（瓦西里列巴用53度贵州茅台酒），经过复杂的工艺培养成啤酒花酵种。

在制作列巴前，需要提前24小时在室温25度的环境下，把啤酒花酵种激活并培养成诱发面团，然后利用诱发面团，再经过24小时把面团量进一步增大，最后才能直接用于生产工艺。

新出炉的列巴几乎是不可以直接食用的，出炉后还需要经过至少24个小时的回酵工艺才会逐渐产生理想的风味，列巴的最佳风味是出炉后的36-120小时之间。所以，列巴冷食要比热食好吃。

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