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宝宝食谱的科学原则

2022-03-12

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1.膳食原则

1-2岁儿童每日需要能量1000千卡左右、蛋白质35克,2-3岁儿童需要能量1200千卡左右,蛋白质40克,脂肪占35%左右(千万不可缺少必须脂肪酸,尤其是DHA,对婴幼儿神经系统的发育和成熟作用非常重要),碳水化合物占50%左右。要注意钙铁锌碘的充足,维生素要保证维生素AD的充足和其他维生素的供给。值得注意的是:母乳喂养的儿童一般不宜缺乏钙,但母乳中铁含量较低,应从膳食中补充,维生素AD虽然对生长发育很重要,但是长期过量食用会引起中毒。

2.膳食安排

每日三顿正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白质的食物,提供1日能量和营养素的25%,午餐应品种丰富并富含营养,提供一日能量和营养素的30-35%,晚餐应以富含营养又易消化吸收的食物为主,如肉类中可以选择鸡肉、猪肝、清蒸鱼等易消化的食物,晚餐占每日营养素的25-30%。另加餐占15-20%。但要注意的是:晚饭后除牛奶外应逐渐养成不再进食的良好习惯,尤其是睡前忌食甜食。每日奶制品不应少于350ml,每周至少进食1次动物肝、动物血、2次鱼(包含1次海产品),以满足幼儿对维生素A、铁、锌、碘的需要。

3.具体饮食内容

早上7:00左右:主食30-50克(发面蒸食、面包、面条、软饭、粥均可),鸡蛋1个,坚果20克(约2个核桃的量,可磨碎制成泥糊状,以免呛入气管)。

上午9:30:水果100克(约半个苹果的量,可去皮切小块)。

中午11:30左右:主食40-50克,蔬菜150克、瘦肉30-50克,豆制品少许。

下午15:00:酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂养。

晚18:00左右:主食30-50克,蔬菜150克,易消化肉类30-50克。

晚20:00:半袋或1袋奶。可选择牛奶、配方奶粉或母乳喂养。

注:肠胃较为敏感的儿童,在喝奶制品前可食用一片苏打饼干或者半片面包或少许馒头。

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